Geräucherte Eglifilet LOË-Streifen mit Zitronenöl

Zutaten

• 400 g geräucherte Eglifilets LOË, L'ORIGINAL
• 2 TL Olivenöl mit Zitrone
• 3 EL fruchtiges Olivenöl
• 2 frische Frühlingszwiebeln
• 1 Prise Meersalz „Fleur de sel“
• 2-3 Umdrehungen weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Eglifilets einmal längs und dann quer in kleine Streifen schneiden (ca. 5 mm breit und 5 cm lang).

Das Zitronenolivenöl und das fruchtige Olivenöl mischen. Mit Meersalz und 2 Umdrehungen weißer Pfeffer würzen. Die Zwiebeln waschen und in dünne Streifen schneiden (nur das Grün des Stängels verwenden).

Eine kleine Portion sorgfältig auf jeden Teller legen und mit frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Sofort servieren.