Räuchereglifilets LOË Mousse
- 30 min
- Einfach
- 4
Zutaten
- 130 g geräucherte Eglifilets LOË, L'ORIGINAL
- 1 kleine Zwiebel
- 4-5 kleine Essiggurken
- 120 g Zitronenmayonnaise
- 12 g (½ Säckchen)
Gelierpulver - ½ Bund flache Petersilie
- Salz und Schwarzpfeffer aus der Mühle
- Knuspriger Zwieback oder geröstetes Brot
Wird idealerweise am Vortag zubereitet
Zubereitung
Das Gelierpulver in 1,5 dl Wasser auflösen und unter Rühren zum Sieden bringen. Vom Feuer ziehen
und erkalten lassen.
Die geräucherten Eglifilets, die geschälte und geviertelte Zwiebel, Essiggurken und Zitronenmayonnaise, die Hälfte der Petersilie, ein paar Umdrehungen Pfeffer, wenig Salz und das abgekühlte Gelierpulver in den Mixer geben. Mehrfach mixen, bis eine nicht zu wässerige Konsistenz entsteht (die Zwiebel und Gurkenstückchen dürfen noch knackig sein).
Die Mischung in eine grosse oder 4 kleine Portionenförmchen geben. Mindestens 5 Stunden im
Kühl-schrank kalt stellen.
Getoastes Brot oder Zwieback zur Hälfte mit der Mousse bestreichen und geniessen.